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Bebida Viva
La presión del crecimiento
A medida que la demanda de kombucha se aceleró, Bebida Viva enfrentó una restricción crítica:
su gestión de inventarios y materiales no podía seguir el ritmo del crecimiento.
Las materias primas llegaban de forma inconsistente.
El rastreo por lote era informal.
La merma y el desperdicio no se registraban de manera confiable.
La planeación de producción dependía más de la memoria individual que de datos verificables.
El equipo tenía una idea aproximada de lo que había,
pero no confiaba lo suficiente en los números como para planear con certeza.
Bajo presión de crecimiento, estas brechas de ejecución generaban apagafuegos constantes
y ponían en riesgo tanto los estándares de calidad como los márgenes.
La formalización
Bebida Viva se asoció con Inventrol para formalizar la ejecución en:
- recepción de materiales,
- control de inventarios,
- planeación de producción,
- y control de calidad.
Se instalaron rutinas disciplinadas para la gestión de materiales,
se definieron roles claros para la coordinación entre turnos,
y se estableció captura de datos verificable en la que el equipo realmente podía confiar.
El foco no fue “optimizar”, sino fortalecer la ejecución diaria:
cómo fluyen los materiales,
cómo se registra el inventario,
y cómo se toman decisiones cuando algo se rompe.
Con visibilidad real, el equipo pudo identificar dónde se degradaba la ejecución,
corregir quiebres de forma sistemática
y convertir aprendizajes individuales en capacidad organizacional
El resultado
Con las prácticas de inventario formalizadas y sosteniéndose en el tiempo,
la ejecución se estabilizó.
La planeación de materiales se volvió predecible.
El registro de merma se volvió confiable.
El equipo dejó de operar con intuición y empezó a operar con datos verificables.
Hoy, Bebida Viva va en camino a alcanzar 2.5× de capacidad casi 12 meses antes de lo previsto,
manteniendo márgenes, calidad y estándares de seguridad.
Lo que estaba planeado como una rampa de 24 meses
se está logrando en aproximadamente la mitad del tiempo.
No porque trabajaran más,
sino porque la disciplina de ejecución hizo que el crecimiento fuera sostenible.
